Wegen der Schale kann ein Ei problemlos, 28 Tage ab Legedatum, ungekühlt gelagert werden.

Um die Haltbarkeit zu verlängern empfehle ich jedoch, die Eier sofort in den Kühlschrank zu legen und darauf zu achten die Kühlkette nicht zu unterbrechen.

Sind die 28 Tage überschritten, können die Eier nach wie vor genossen werden.

Es ist allerdings besser diese hart zu kochen oder zu verbacken.

Allfällige Salmonellen werden bei der Erhitzung auf mindestens 65°C abgetötet.

Roh oder gekocht?

Drehen Sie das Ei mit etwas Schwung auf einer glatten Fläche. Dreht sich das Ei nur 2-3 mal ist es sicher roh.

Dreht es sich aber mehrmals im Kreis, kann davon ausgegangen werden, dass es bereits gekocht ist.